保障学院食堂食品卫生安全，防止“病从口入”，是关系到学生身体健康的大事。为此，特制定食堂卫生检查制度。

1.膳食管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并做好检查记录。

2.学院分管领导和值班管理人员每天不定时检查食堂的卫生情况，并做好记录。

3.检查内容：

（1）食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，泔水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台、炊具、操作台等处是否干净、整洁。

（2）从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，勤洗手、剪指甲；勤理发；勤洗澡；勤换衣服和工作服。是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰、穿拖鞋上岗，有无在工作区域或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

（3）食堂的“三防”：防尘、防蝇、防鼠。设施有无损坏的情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

（4）从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

（5）库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

（6）餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。